2025年盛況：2日間で3.8万人を誘致

三河一色うなぎまつりは、うなぎ文化を広く発信することを目的としており、現地で日本上位にランクインしているうなぎの生産量の優位性により、一色町のうなぎ産業の風貌を示す重要なプラットフォームとなっている。通常開催期間は毎年6月上旬で、今年のうなぎ祭りは5月31日（土）と6月1日（日）の2日間。初日はあいにくの雨でしたが、翌日は強風でしたが天候に恵まれ晴天を迎えました。会場には多くの観光客が集まり、2日間で合計3万8000人が来場し、人気爆発の活気に満ちた光景となった。

特殊飼料で飼育された「艶ウナギ」のバーベキューが人気商品に

活動期間中は、コアが多く点灯します。中でも、蒲焼うなぎと白焼うなぎの販売エリアは人気が爆発し、1尾2000円というお得な価格で消費者を喜ばせている。販売時間は毎日10時30分から15時までで、2日間で合計3000尾限定で、すぐに売り切れになった。ウナギは三河一色のウナギブランド「艶ウナギ」を使用しており、「艶ウナギ」はウナギの苗が0.5 g-5 gの段階で大豆イソフラボンを混ぜた飼料を投与し始めたほか、池替えの頻度を増やし、秋以降に大量の飼料を投与するなど重要な養殖要素の下で確率的に育成された雌ウナギである。ウナギは後天的な性別で、性が成熟するまで雌雄を分けることができない。ウナギの性別は環境によって制限され、食料が不足し、個体群密度が高いと、ウナギは雄になる。食べ物が十分でウナギの密度が低いと、メスになります。だから最近「艶ウナギ」が話題になっている。メスのウナギは油脂が多く、魚の肉はより柔らかく、風味が独特だという報道がある。

日本の女性歌手が情熱的に歌い、親子でウナギを捕まえてさらに興味をそそる

名物のうなぎおにぎり無料配布イベントにも多くの人が列を作った。うなぎのおにぎりは1日500個限定で、時間帯に分けて配布され、1回目は午前11：00～12：30、2回目は午後13：00～14：30で、毎回配布の1時間前に250人の来場者に引換券を配布し、にぎやかだった。特筆すべきはうなぎおにぎりの材料が有名で、うなぎにも「艶うなぎ」が使われており、ご飯には愛知県の有名米ブランド「愛一粒」が使われている。「愛の一粒」米には3つの「約束」がある。一定の条件を満たす登録生産者だけが栽培できることを約束し、最高品質の一等米を100%使用することを約束し、タンパク質含有量6.4%以下の基準（正常米の基準は6.8%）を厳守することを約束した。この米は透き通って明るく、調理されたご飯は粒がはっきりしていて、食感は柔らかく歯が弾んで甘みがある。良質な米を組み合わせてこそウナギそのもののおいしさが十分に味わえることがわかります。

また、イベント現場には親子で参加するのに適した蒲焼うなぎの制作体験、手作り海老焼き体験、うなぎつかみ体験、うなぎ職人体験などのプログラムがあり、観光客にうなぎ文化を深く理解させている。一色産うなぎのマスコット、うなぎてんくん（満点くん）も現場でやり取りし、楽しい雰囲気を盛り上げています。

今年の三河一色うなぎまつりの会場には、愛知県春日井市出身で元AKB 48/SKE 48チームSの松井珠理奈さんも招待され、2024年10月に「うなぎ大好き！」❤抹茶広報大使」として、現地で観光客らに熱唱した。他にもハワイアンダンスやギター弾き語りなど多彩なステージがあり、うなぎ祭りの現場をさらに盛り上げている。

愛知県三河一色地区では1904年（明治37年）からウナギの養殖が始まり、ウナギ産業が発達し、そのウナギの生産量は日本で重要な地位を占めていることが分かった。この祭りはうなぎをテーマに、地元の人々や観光客においしいうなぎを食べる機会を提供するだけでなく、歴史を継承する上で、地元のうなぎ文化の伝播と発展をさらに推進し、地方経済の繁栄を促進した。うなぎ祭りの成功に伴い、一色町のうなぎの特色はさらに深くなり、日本のトップレベルのうなぎ産地としての独自の魅力を多くの人に感じてもらうことになるだろう。

「日本養殖新聞」報道より総合的にまとめた