順徳の仁海村が栄誉を受けました。

順徳の人海村は「中国ウナギの村」という称号を獲得しました。この栄誉は、単に人海村のウナギ産業への評価であるだけでなく、その産業の新たな基準を築く期待でもあります。

中国のウナギ産業において、広東省はその中心であり、順徳区は広東のウナギ産業の中で際立つ存在です。仏山市順徳区の勒流街道に位置する稔海村は、順徳の代表として独自の地位を確立しています。ここは中国のウナギの集中的な養殖地であるだけでなく、全国で最大のウナギの養殖、加工、輸出基地でもあります。稔海村のウナギ養殖面積は2.5万ムーを超え、驚異的な生産量を誇り、順徳全体の半分、広東省全体の33%、さらには全国の10%を占めています。

稔海村のウナギは、中国国内の大中都市だけでなく、日本や欧州連合など、世界30カ国以上に輸出されており、非常に高い評価を受けています。その年産量は23,000トンに達し、その生産価値は29億元もの驚異的な額に上ります。これは、順徳のウナギ養殖基地の強大な実力と広範な影響力を十分に示しています。

ウナギ養殖基地の特徴

◆優れた生態環境

稔海村は理想的なウナギ養殖環境を備え、特有の桑基魚塘の条件と相まって、ウナギの成長において卓越した利点を提供しています。稔海村のウナギ養殖エコパークを散策すると、緑が生い茂り、微風が心地よく吹き抜け、スワロー（燕）が池の上を軽やかに舞い、湖面には波紋が広がっています。この地域の適切な土壌の酸性度、清らかな水質、そして調和のとれた生態環境は、ウナギの成長にとって理想的な故郷を形成しています。

◆ 効率的な養殖と飼料管理

養殖プロセスでは、飼料の質が厳格に管理されており、飼育者はウナギの習性を深く研究し、高効率かつ安定した生産量を確保しています。順徳ウナギ養殖基地は500ムーの土地を有し、年産量は300万尾に達し、その高い標準の養殖規模と産出を示しています。

養殖スタッフは小舟に乗ってウナギの養殖状況を巡回し、環境が適切であることを確認しています。その中で、ウナギの飼育者である李玉文氏は、四川出身のベテランであり、ウナギ業界に21年間従事してきました。彼はウナギの習性を深く理解しています——この魚は暗い場所を好み、光を嫌い、生活リズムも非常に規則的です。したがって、彼は毎日午前6時と午後5時に、丁寧に調合した餌をウナギに投与し、これまで失敗したことはありません。

産業チェーンの高度な加工の発展

◆ 製品の多様化と国際化

稔海人はウナギの養殖に満足することなく、深加工や高付加価値の焼きウナギ製品への転換に取り組んでいます。製品の多様化と国際化を目指した発展戦略により、稔海村は国内外市場で成功を収めています。佛山市順徳区の興順焼きウナギ株式会社は、地域の農業のリーダー企業として、白焼きウナギや蒲焼きウナギ串など、10種類以上の焼きウナギの逸品を成功裏に開発しています。

◆厳格な生産プロセスと技術革新

活鰻を選別し、加工し、さらに包装する各工程は、卓越性を追求し、現代的な革新と厳格な品質管理を体現しています。加工工場内の温度は約50℃に達しますが、これが作業員たちの厳格な作業態度を妨げることはありません。彼らは、加工工場内で作業を行う前に厳重な消毒を受ける必要があります。

スタッフは処理されたウナギを丁寧に配置し、専用の機械に一つ一つ入れて、新たな焼成プロセスを開始します。流水で洗浸されたウナギは、その表面が初めのように清潔です。次に、高温蒸煮の工程が登場します。このステップは、残存する可能性のある微生物を完全に殺すことを目的としており、ウナギの焼成プロセスにおける食品の安全性を確保します。

未来発展計画

◆ ウナギテーマパークとエコレジャーデモンストレーションパーク

未来を展望すると、稔海村はさらなる発展の機会を迎えることになるでしょう。私たちは、菊花湾農業園内に無料開放の特徴ある庭園公園を整備する計画を立てており、その中にはウナギ養殖の展示エリアを設け、訪問者がウナギの成長および養殖過程を間近で理解できるようにします。

同時に、村外の450エーカーの連続した土地（現在、大峰水産のウナギ養殖エコパーク）も十分に活用され、ウナギ製品、美食文化、余暇観光を融合させたエコレジャーの示範園が建設される予定です。これらの措置は、稔海村の農村振興戦略を推進し、独自の水郷レジャー「ウナギライフ」文化観光ブランドを構築することを目的としています。